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Prosecco是一种什么葡萄品种?

普罗塞克属白葡萄品种,原产于意大利东北部产区—威尼托。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。普罗塞克主要用于…

普罗塞克属白葡萄品种,原产于意大利东北部产区—威尼托。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。普罗塞克主要用于酿制起泡酒,但也可生产静止酒。

普罗塞克多种植在气候十分凉爽的地区。该葡萄品种个性尤为平淡,高产更是加剧了这一特点。普罗塞克的采摘开始于9月中旬,在酿制普罗塞克葡萄酒时,全部采用干发酵法。干发酵完成后的葡萄酒,一起看看粮食酒与酒精酒的区别 New!会继续采用起泡葡萄酒酿制工艺中的夏尔玛(Charmat)法来酿制普罗塞克起泡酒(Spumante)或微起泡酒(Frizzante)。经上述方法酿制出的普罗塞克葡萄酒酒体轻盈,气泡丰富。此外,由于大量糖分的加入,其平淡的个性及明显的缺陷也得到了修饰。普罗塞克葡萄酒每年的产量约为2800万瓶,其中大约有100万瓶静止葡萄酒,700万瓶微起泡葡萄酒,2000万瓶起泡酒。在卡地泽(Cartizze)子产区,这里的气候尤为凉爽,普罗塞克的种植面积达106公顷,普罗塞克葡萄酒的产量多达100万瓶,这些葡萄酒的品质均比普通的DOC葡萄酒高。

普罗塞克起泡酒的酿酒葡萄是歌蕾拉(Glera)。近几年由于普罗塞克的市场需求不断上升,歌蕾拉的种植面积也不断扩大,2011年,意大利歌蕾拉的种植面积已经超过威尼托葡萄园总面积的1/4。2015年普罗塞克起泡酒在英国的销售额增加了7成,一年喝掉了3千多万瓶,由此可以看出普罗塞克炙手可热的程度。

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作者: 5vedi3mT

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