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世界知名的甜葡萄酒有哪些?

对于葡萄酒,由于种类太多,所以大家的喜好各不相同,有的喜欢起泡的,有的喜欢静止的,有的喜欢不甜的,有的喜欢甜的…

对于葡萄酒,由于种类太多,所以大家的喜好各不相同,有的喜欢起泡的,有的喜欢静止的,有的喜欢不甜的,有的喜欢甜的……今天小编就为大家介绍一下世界知名的甜葡萄酒有哪些?
冰葡萄酒俗称冰酒、按国际标准,冰酒是利用在-8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时,其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中,这种葡萄汁被慢慢发酵。在整个压榨过程中,外界温度都必须保持在-8℃以下。法国冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽呈现金黄色或酒红色,口感醇厚清爽,品质上乘,含有100种以上的营养物质,具有保健养身的作用。冰酒最早起源于德国弗兰肯(Frarlken)地区。1794年冬季,德国弗兰肯地区突然遭到一场早霜,当年的葡萄看来要毁于一旦,酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒,居然酿出了一种异于其他葡萄酒的独特风味,于是他们把这种酒叫做冰葡萄酒。自那以后,冰葡萄酒就成为德国的特产。冰酒被誉为“液体黄金”,酒色从亮丽的黄色到富贵的金黄色、赤金黄色,看上去饱满盈实富贵,充斥着金属般的光泽,由于冰葡萄经历了秋天的日晒、风霜以及冬日的冰雪,因此它的产量比较低,能够贡献出来的冰葡萄汁更是少数,一般来讲,一株葡萄仅仅能够获得一瓶冰葡萄酒。冰酒的香气浓郁、复杂,即便是没有经过严格训练的爱好者,也能够从冰葡萄酒中感受到蜂蜜、杏、桃子、芒果、蜜瓜、太妃糖等甜水果、糖果的风味以及荔枝、槐花、玫瑰花、桂花等花香,但是,这些香气总是层层叠叠地展现出来,让不同的品尝者在品尝的不同时刻都会找到不同的感受。正是这样复杂的花香和果香,让你忽略了甚至忘却了它的酒精,沉醉于芳香之中。雪莉酒加强型葡萄酒是指在葡萄酒里加进去烈酒,借着提高酒精度来把发酵过程中止,同时也保留了原来的糖分,口味变得明显带甜。常见的品种有西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒。雪莉酒堪称“世界上最古老的上等葡萄酒”。大约公元前1100年,腓尼基商人在西班牙的西海岸建立了加迪斯港,往内陆延伸又建立了一个名为Jerez的城市,并在周围的山丘上种植了葡萄树。据记载,当时酿造的葡萄酒口味强烈,在炎热的气候条件下也不易变质,这种葡萄酒成为当时地中海和北非地区交易量最大的商品之一。雪莉酒的名称通常被认为来源于阿拉伯语对这个城市的称呼,在这个城市及周边地区生产的才可以被称为雪莉酒。贵腐酒贵腐酒是用一种感染了贵腐霉菌的葡萄进行酿造而成的特殊的葡萄酒。附着在葡萄皮表面细菌、酵母菌和霉菌等各种微生物有很多种类,而“贵腐霉”的特殊之处就在于:它对葡萄腐而不烂,而对人体是无害的。当它依附在成熟的葡萄皮上时,又恰逢适当的环境条件则会大量繁殖并使菌丝穿透葡萄皮,促使葡萄中的水分得以挥发,使葡萄中的糖分、有机酸等风味成分高度浓缩。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜,而且产生了更圆滑、滋润的口感的香气。贵腐酒散发着浓郁的花香和果香,层次丰富,杏干和芒果味尤为突出。其酒体丰满醇厚,入口如饮甘露,如食蜜饯,味道悠扬绵长,堪称佳品。谈到贵腐酒,现今世界上最著名的产区当属波尔多的索泰尔讷产区和匈牙利的托卡伊产区。托卡伊山麓出产的托卡伊埃苏贵腐酒,被看作液体黄金、财富的标志,在18世纪成为风靡欧洲各国的宫廷宴酒,甚至是外交的工具,成为各国王室权贵求之不得的稀世珍品。1703年,一位亲王曾送给法国国王路易十四一批托卡伊酒,深得国王喜爱,被国王称作“vin des rois,roi des vins”(王者之酒,酒中之王),杨起先生把它翻译为“只有国王才配喝的酒,此酒乃酒中之王”,更为通俗易懂。由此可见托卡伊贵腐酒的尊贵与难得。这些世界闻名的甜葡萄酒大家都喝过吗?看了小编的介绍,有没有很心动呢?心动不如行动,赶紧买来尝尝吧!

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作者: 5vedi3mT

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