名酒资讯网 酒水头条 震动会影响葡萄酒品质吗?

震动会影响葡萄酒品质吗?

看到很多关于葡萄酒收藏的知识,基本的知识就告诉我们,对于葡萄酒要防震。那么震动会影响葡萄酒品质吗? 震动不仅会…

看到很多关于葡萄酒收藏的知识,基本的知识就告诉我们,对于葡萄酒要防震。那么震动会影响葡萄酒品质吗?
震动不仅会对葡萄酒的品质产生影响,也会影响沉淀震出,在震动会破坏葡萄酒的均衡,对葡萄酒的口味会产生负面影响,很多在产地品尝的葡萄酒要比经过运输过程的葡萄酒更美妙。因为葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙。2011秋季商超葡萄酒节在广州继续进行,所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。开启一瓶带有沉淀的葡萄酒时要特别小心惊动“瓶底的恶魔”。
震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的,细微的震动可忽略不计,剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态,葡萄酒内部的分子结构遭到破坏,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,横七竖八。
经常长途运输的葡萄酒须经过两三天以上的静止存放才能恢复正常品质。平时尽量减少酒的搬动次数,且存放于避震处。

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作者: 5vedi3mT

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