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市场中的香槟那么多,该怎么挑选呢?

市场中的香槟那么多,该怎么挑选呢? 香槟,有着胜利、吉祥、幸福的寓意,是不折不扣的酒中之王。香槟原产于法国,后…

市场中的香槟那么多,该怎么挑选呢?

香槟,有着胜利、吉祥、幸福的寓意,是不折不扣的酒中之王。香槟原产于法国,后流传于世界各地。在各种宴会、接待会、婚礼等场合,常常伴有香槟的存在。那么。市场中的香槟那么多,该怎么挑选呢?

1、根据葡萄品种挑选,市场上酿造香槟的葡萄主要有三种,即霞多丽Chardonnay、黑比诺Pinot Noir和莫尼耶品乐Pinot meunier。霞多丽是白葡萄品种,黑比诺和莫尼耶品乐则是红葡萄品种。如果标签上标有“blanc de blanc”标识是指由霞多丽酿制的香槟,如果是“blanc de noir”的标识则指单独使用黑比诺、莫尼耶比诺其中一种或两种混合酿制。相比较来说“blanc de blanc”口感清淡爽口,适合当开胃酒饮用。而“blanc de noir”口感很具结构感,适合与食物搭配饮用。

2、根据年份挑选,香槟有“无年份香槟Non Vintage”、“年份香槟Vintage”两种,无年份香槟是指在酒标上没有标注年份,是用不同年份的酒调配而成,市场上大部分是无年份香槟,由于对于年份没有要求,所以它能保证香槟的风格。年份香槟是指在酒标上有年份标注,只用同一年的葡萄酿制,由于这一年的葡萄受各种因素影响, 所以不能调制出固定风格的香槟,口味会根据年份有不同的变化,一般只在丰年才会产年份香槟,例如82、中国葡萄酒品牌价值老大,83、85、86、88、89、90、96。

3、根据等级选择,除了香槟官方定义的AOC等级,只标注Champagne字样外,还有香槟专业委员会(CIVC)确立的分级标准,这个分级主要根据葡萄园的好坏而定,它分析了土地是否适合种植来划分,其中等级一是顶级园Grand Cru,有17座葡萄园;等级二PREMIER CRU一级园,有38座葡萄园;剩下的是被列为三级。

4、根据香槟代码挑选,1990年香槟管理机构CIVC制定了一些专业注册代码,一般在酒标签下方会有标注,它们分别代表以下意义:RM指种植者自产自销,自己种植自己酿造的小型香槟厂,全部使用自己的葡萄和名号进行酿造销售;SR指几家种植者联合起来进行生产和销售;CM指合作社型酿造厂,将种植的葡萄集中到一起进行酿酒生产;MA是指销售方贴牌酒,是商场中在采购的葡萄酒瓶上标注自己的品牌的香槟;NM是指即有从葡萄种植者那里采购葡萄酿制的酒,也有自己种植葡萄酿制的酒;ND是指采购成瓶的酒后再对外销售。

5、根据香槟的容量挑选,香槟有小瓶装(SPLIT,187ml)、半瓶装、标准瓶装(750ml)、两瓶装(MAGNUM,1.5L)、超大瓶装(Nebuchadnezzar,15L),可根据自己需要选择,一般小瓶装能倒两杯,半瓶装四杯、标准瓶装八杯、两瓶装十六杯。一般瓶子越大越便宜,看你多少人喝,具体喝多少从而选择不同的容量。

6、根据香槟的甜味选择,香槟的甜味一般分为四种,一是不甜、含糖量最少的香槟,称作BRUT,适合纯饮或调酒;二是略带甜味的,称作EXTRA SEC或EXTRA DRY;三是甜的,称为SEC或DRY,适合饭后饮用;四是超甜,称作Demi Sec或Doux。

7、根据香槟的知名度选择,所谓盛名之下无虚士,有一定知名度的品牌,指定错不了。例如,MUMM马姆香槟,是F1颁奖仪式指定专用香槟酒;DOM PERIGNON 唐·培里侬香槟王是香槟酒之父唐·培里侬神父名字来命名,只在最好的年份推出;PIPER-HEIDSIECK白雪香槟曾是梦露的最爱,她曾说“我晚上穿着香奈儿5号香水入睡,早上喝白雪香槟开启每一天。”;MOETCHANDON 酩悦香槟是拿破仑的最爱,他曾说:“我早上起来要喝,晚上睡觉要喝,打了胜仗要喝,打了败仗也要喝。”。

我们喜欢喝香槟,但也要学会挑香槟,这样才能喝到我们喜欢的酒。通过小编的介绍,对于市场中的香槟,大家学会挑选了吗?

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作者: 5vedi3mT

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