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被火烘烤过的橡木桶给葡萄酒带来了什么风味?

被火烘烤过的橡木桶给葡萄酒带来了什么风味呢?相信很多朋友跟小编一样好奇。有兴趣的朋友可以来了解一下。 如果见过…

被火烘烤过的橡木桶给葡萄酒带来了什么风味呢?相信很多朋友跟小编一样好奇。有兴趣的朋友可以来了解一下。

如果见过制作橡木桶的朋友就会知道,在橡木桶的制作过程中,茅台集团专题研究茅台医院建设工作:抓住抓好定位定向。火是重要的媒介物,橡木桶大多是椭圆形的,而橡木板是直的,想要把直的橡木桶变成椭圆形的橡木桶,就需要用火烘烤木板,使得木板变得柔韧一些,更容易弯曲,然后用铁箍固定,经过其他处理过程,就变成了橡木桶。今天我们就来讨论一下被火烘烤的橡木桶带给葡萄酒什么风味。

橡木桶在生产过程中,通过明火的烘烤其实是破坏了橡木的木质纤维结构,产生炭化形态,也就导致橡木桶产生了与橡木本身不同的风味,从而影响葡萄酒的味道。

其实,被烘烤过的橡木桶给葡萄酒带来的风味可以基本说都有一定程度的烤面包味道,对,但,同时也和酵母含量不同风味不同一样,不同的烘烤程度带给葡萄酒的风味也是不一样的。

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作者: 5vedi3mT

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