米酒食疗方补血养肺调肠胃

一、营养价值

由于醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具备代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

米酒(醪糟)入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

米酒(醪糟)入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

米酒(醪糟)入肾经，能补肾虚，虚劳泄泻，腰疼。

(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增加食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质提高细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。俺们国家许多地位都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、推进血液循环、润肤的功能。

二、醪糟的应用方法，对比如下：

1、直接食用：

开瓶后用勺取出直接食用，精密平滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟果汁：

伴着饭菜一起食用大概解腻，促进消化。

3、醪糟汤圆：

选将适度水煮沸后投入汤圆，待汤圆浮出水面即进入适量醪糟、白糖，煮沸3－5分钟便可吃，可做早点、宵夜。

4、醪糟鸡蛋：

先将适量水和鸡蛋煮沸，进来适度醪糟和白糖，再煮3－5分钟便可食用。

5、作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可整治风味。

B、做火锅调料，可增多醇香和回甜味。