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驰园系列酒的酿酒工艺

以汾酒清蒸、清渣地缸发酵的酿酒工艺为基础,原料上采用了以高梁为主加入稻壳,采用特殊工艺高温润料24小时左右,然…

以汾酒清蒸、清渣地缸发酵的酿酒工艺为基础,原料上采用了以高梁为主加入稻壳,采用特殊工艺高温润料24小时左右,然后分别蒸熟。其作用:1、对原料进行杀菌;2、充分润料有利于自然界有益菌繁殖、生香,使基酒含有一种只能意会不能言传的甜润感。另外只有驰园酒采用了在原料中加绿豆,这种出来的基酒清香、纯正、2013葡萄酒买手选购!醇甜、柔和、自然、协调、香味持久,落口有余香。

所用水采用200多米的地下水,并且经过水处理机处理,将水中的钙、镁、氯离子降低,达到最软水,同时半成品酒要采用酒处理机处理,将酒中的高三酯处理过滤,所以低温下酒质不会出现浑浊、沉淀、失光等现象。

特点:

1、驰园系列酒最短贮存老熟期为10个月到1年,发酵期为28天-6个月。

2、甲醇含量高,可治人死地,国标≤0.4克/升,而驰园系列酒平均为0.027克/升,降低14.8倍。

3、杂醇油含量高头就发痛,国标≤2克/升,而驰园系列酒平均为0.07克/升,降低28.6倍。

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作者: 5vedi3mT

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